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Proverbi piemontesi sul cibo
"... 'L can 'dl ortolan a mangia nen la salada e a veul nen che j’aotri la cheuio..."
Il cane dell’ortolano non mangia l’insalata e non vuole che gli altri la raccolgano.
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Supermelle 2010 - Anche quest'anno c'eravamo....
Spesso camminare e visitare un paesino di montagna è abbinato esclusivamente ad un piacere visivo, ma a Melle domenica 27 giugno, è stata un’occasione unica per fare tutto cio' e gustare eccezionali prodotti del territorio, come il Toumin dal Mel, i salami del salumificio Brizio di Venasca, le raviole, le confetture, senza dimenticare i vini Colline Saluzzesi e la Cognà di Narzole, che da alcuni anni è legata al Toumin da un proficuo 'gemellaggio del gusto': il tutto nella splendida cornice smeraldina della Valle Varaita.
Una vera maratona del gusto e del relax all’aria aperta, con la bellezza di 7 tappe e un menu strepitoso con accompagnatore di gruppo.
In sintesi ecco le tappe:
Prima tappa, Piazza D. Marchetti (Piazzetta del Borgo), con gli antipasti: salame cotto e crudo (Salumificio Brizio - Venasca), uova ripiene, zucchine in agrodolce, grissini (Panetteria Isaia – Melle) e vino Bianco Sole di Collina e Rosé (Cantina Bertola – Narzole).
Con la seconda tappa presso il Castello, si passa a una delle due degustazioni dedicate al Toumin, con i tomini a latte crudo dell’Az. Garino Pierbeppe (vincitore del 3° premio della categoria 'formaggi freschi' del concorso 'Formaggi in rosa' di Mantova – aprile 2010), dell’Az. Garnero Laura e dell’Az. Decostanzi, tutte di Melle, in abbinamento alla Cognà di Narzole e al vino Pelaverga Colline Saluzzesi.
La terza postazione a Borgata Re è stata dedicata ai Toumin aromatizzati (al pepe, al peperoncino e alle erbe dell’Azienda Roggero - Melle) e al nostrale di capra (Fattoria dla Drit - Venasca), in abbinamento con marmellata di mirtilli (Az. Cascina Verdesole – Piasco) e vino Bonarda (Cantina Bertola – Narzole).
Con la quarta tappa, si ridiscende in paese (Piazza dell’Ala Comunale) e si entra nel vivo con i primi piatti, con il trionfo delle raviole della Valle Varaita (Pastificio Bianco – Frassino) accompagnate al Dolcetto (Cantina Mascarello – Narzole).
Un po’ di svago anche per i più piccoli con una tappa presso il parco giochi di Via Carrera, con carne alla griglia (spiedini), insalata mista e vino Rosso Brichet (Cantine Dogliani - Narzole).
Ancora formaggi del territorio per la sesta postazione presso la Chiesa Parrocchiale e il Sacrario, con il Gris nostrano (Az. Dal Bessé di Martino - Sampeyre) in abbinamento al miele di Margherita Ballatore (Brossasco) e Barbera Colline Saluzzesi (Vigna Monte d’Oro – Verzuolo).
Infine, un’ultima tappa presso il museo privato 'L’umbra d’la nosta gent' in via Orti, con un tripudio di sapori per chiudere in bellezza: frutti di bosco (F.a.r. Soc. Coop. A.R.I. – Rossana), yogurt (Az. Roggero – Melle), paste di meliga (Panetteria Fulchero – Melle), vino Quagliano Colline Saluzzesi (Bonatesta-Rovere – Costigliole Saluzzo), digestivo e tisane (Valverbe – Melle).
Qui è statp possibile visitare il museo che raccoglie fotografie, oggetti, abiti e strumenti da lavoro di un tempo, di proprietà della famiglia Giusiano Chiesa, che ad agosto, in occasione della Sagra del Toumin dal Mel, allestirà una mostra sui piloni votivi.
Ve la siete persa???? Non preoccupatevi questa è la settima edizione, Melle e la Cögnà vi aspettano ancora piu' numerosi il prossimo anno.....
Altre foto della giornata sono visibili nella gallery...
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La Cögnà di Narzole