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Proverbi piemontesi sul cibo
"... J’è mac ij coj ch’a san bon fait en pressa..."
Soltanto i cavoli sono buoni se fatti in fretta.
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Concorso De re coquinaria (L'arte culinaria) della cucina piemontese
Narzole, 13 Novembre 2010
La sala di Palazzo Balocco, al dire di uno dei protagonisti del primo concorso “De re coquinaria (L'arte culinaria) della cucina piemontese”, rivolto ai ragazzi delle scuole elementari e prime medie di Narzole, sembrava un ribollir di tini, per quanta folla di bambini, insegnati e genitori, riempiva ogni spazio.
“Una grande emozione, presentare questi capolavori dei ragazzi davanti a così tanto pubblico” è stato il commento del presidente del consorzio per la valorizzazione e la tutela della Cögnà di Narzole, che insieme al Dirigente Scolastico Dott. Giuseppe Giacone dell’istituto compresivo S. Taricco di Cherasco, il Dott. Andrea Sinigaglia, docente di Storia della cucina italiana, Dott. Francesco Bonifacio Gianzana dell’Archivio Storico Adriani di Cherasco, sono intervenuti all’evento.
Il concorso è stato un successo fin dalla partenza, grazie alla grande volontà del personale docente, che ha coordinato e affiancato i ragazzi, i quali si sono sentiti coinvolti, a partire dalla ricerca delle ricette nelle case di provenienza e successivamente nella realizzazione delle stesse anche in collaborazione con i famigliari.
Ed ecco, il premio diventa anche un momento per assaggiare i lavori scelti: Cotognata, Paste d’melia, Pere martine al vino, sono alcune delle realizzazioni culinarie portate a cospetto della giuria per influenzare e prenderla per la gola.
In sintesi, tanta allegria, ragazzi soddisfatti per un progetto tradizionale e divertente, nonché curiosità per i vincitori suddivisi nelle sei classi partecipanti, di cui diamo il responso:
- premio creatività, assegnato agli allievi della classe seconda elementare per aver preparato e rappresentato tramite fumetti e testo la ricetta della: Cotognata;
- premio tradizione, assegnato agli allievi della classe terza elementare per aver preparato e rappresentato tramite fotografie rappresentative e testo le ricette della: Soma d’ai; Il mattone della nonna; Peperoni alla langarola;
- premio originalità, assegnato agli allievi della classe quinta elementare per aver rappresentato tramite illustrazioni, testo e tecnica sopraffina le ricette di: Acioe al verd Bruset;
- terzo classificato, assegnato agli allievi della classe quarta elementare per aver preparato e rappresentato tramite, fotografie, testo e illustrazioni la ricetta del: Bonet;
- secondo classificato, assegnato agli allievi della classe prima media per aver rappresentato tramite ricerche, fotografie, testo e illustrazioni un menù completo piemontese con indicazione della famiglia di provenienza
- primo classificato, assegnato agli allievi della classe prima elementare per aver preparato e rappresentato tramite l’aiuto di Polentina, di illustrazioni, fotografie su svariati supporti e con tecnica evoluta la ricetta delle: Paste ‘d melia
I primi tre classificati, insieme alla pergamena di riconoscimento, hanno ricevuto un premio in denaro dell’importo complessivo di 300.00 euro, donati dalla BENE BANCA credito cooperativo di Bene Vagienna. Il denaro, consegnato al dirigente scolastico, in un momento molto difficile dal punto di vista economico per la scuola, sarà utilizzato per finanziare iniziative in tema con il concorso, a partire dall’acquisto di materie prime o per implementare laboratori.
Ultimata la premiazione, a seguito del rinfresco, i festeggiamenti si sono spostati verso il ristorante “Venaria reale da Matteo”, dove, dal dire al fare, i commensali hanno mangiato una cena con prodotti tipici locali all’interno dell’evento denominato TIPICA-MENTE, giunto alla quarta edizione.
All'interno della fotogallery sono esposti tutti i lavori.
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La Cögnà di Narzole